Brownie Kekse
Von Kuchenfee
Drei Rezepte, eine Stunde, ein Lieblings-Keks, der einfach alles abräumt: Mit diesen Brookies habe ich schon meine eigene 60-Minuten-Backchallenge gewonnen, weil sie in der Schüssel rucki zucki zusammengerührt sind und im Ofen so saftig bleiben, wie man es von einem richtig guten Brownie kennt. Für mich sind das die leckersten Schoko-Cookies, die ich je gemacht habe, soft in der Mitte, leicht knusprig am Rand.
Mein Konditor-Trick steckt in zwei Punkten. Ich arbeite mit echter Schokolade plus etwas Kakao statt nur mit Pulver, das gibt diese fudgy, fast brownie-artige Krume. Und ich streiche die Masse vor dem Formen ganz dünn aus, damit sie schneller durchkühlt. So spart ihr euch die langen drei Stunden Wartezeit. Wichtig ist nur eines: die Masse wirklich kalt verarbeiten, sonst zerlaufen die Kekse im Ofen. Hier kommt mein Brookies Rezept für richtig saftige Brownie Kekse:
