Blitz Blechkuchen

Von Kuchenfee

Zwei Stunden bis zur Grillparty, zwei leere Bleche und das Versprechen, Kuchen mitzubringen. Genau aus dieser Situation heraus ist dieses Rezept entstanden, und ehrlich gesagt sind das oft die besten: saftige Blechkuchen, einfach und schnell zusammengerührt, ohne Schnickschnack, nur mit Zutaten aus dem Schrank.

Mein Trick aus der Konditorei: ich arbeite hier bewusst mit Margarine statt Butter, weil der Streuselteig damit knuspriger und gleichzeitig zarter wird, genauso wie meine Oma das früher immer gemacht hat. Den Grundteig verdreifache ich einfach, dann habe ich Boden für zwei Bleche plus eine ordentliche Portion Streusel obendrauf. Eines ist wichtig: verrührt den Teig nur kurz, sobald Mehl und Backpulver dazukommen, sonst verliert er die richtige Streusel-Struktur und wird zu kompakt. Hier kommt mein Rezept für saftige Blechkuchen, einfach und schnell vom Blech, mit Käsekuchen-Füllung und Kirschen:

Blitz Blechkuchen
Vorbereitung20 min
Backzeit30 min
Ruhezeitn/a
Gesamt50 min

32 Stück · Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

Boden

Füllungen

Streusel

Werkzeuge

Zubereitung

Boden

1

Butter, Zucker, Salz & Vanillinzucker kurz vermengen, dann ein Ei nach dem anderen dazu geben und ebenfalls einarbeiten.

2

Mehl und Backpulver grob vermischen und zur restlichen Masse geben. Alles kurz verarbeiten bis ein gebundener Teig entsteht. (Sollte er nicht ganz geschmeid sein, ist das kein Problem.)

3

Die Masse auf zwei Bleche verteilen. Diese vorher am besten mit Backpapier auslegen und in ein Blech einen Backrahmen stellen, falls das Blech keinen hohen Rand hat.

4

Die Masse nun gleichmässig am Boden verteilen und andrücken.

5

Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.

6

Für ein Blech, die Kirschen abgießen und darauf verteilen.

Quarkmasse

1

Alle Zutaten gründlich zu einer Masse vermengen.

2

Tipp: Ich vermenge die Stärke gerne vorab mit dem Quark, um Klümpchen zu vermeiden und gebe dann die Rest dazu.

3

Die Masse auf den leeren Boden geben und verteilen.

Streusel

1

Die Butter mit Zucker, Salz & Vanille vermengen, Mehl und Backpulver dazu geben und zu streuseln verarbeiten.

2

Die Streusel gleichmäßig auf die Bleche verteilen und im vorgeheizten Ofen (gleichzeit!) etwa 30 Minuten backen.

3

Nach dem Backen mit Puderzucker garnieren und am besten noch lauwarm anbieten.