Erdbeerkuchen mit Rhabarber

Von Kuchenfee

🍓 Willkommen in meiner heimischen Backstube, liebe Naschkatzen und Hobbybäcker! 🍰 Heute habe ich etwas ganz Besonderes für alle Erdbeerfans vorbereitet: meine unwiderstehliche Erdbeer-Rhabarber-Torte! 🍓🥧

In meinem neuesten Backabenteuer präsentiere ich euch ein Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine Augenweide! Der zarte Vanillebiskuit bildet die perfekte Basis für die fruchtige Rhabarber-Joghurt-Creme, die mit saftigen Erdbeerstücken verfeinert ist. 🍦🍓 Die Garnierung mit knackigen Pistazien verleiht der Torte einen hübschen grün-roten Kontrast und macht sie zu einem wahren Blickfang auf jeder Kuchentafel. 🌿🍓

Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diese traumhafte Erdbeer-Rhabarber-Torte zaubern! Mit meinem einfachen Schritt-für-Schritt-Video-Guide ist das Backen ein Kinderspiel, egal ob ihr Backanfänger oder erfahrene Konditoren seid. 🎬💫

👩‍🍳 Also, schnappt euch eure Backschürzen und folgt mir in meine Backstube! Lasst uns zusammen diesen köstlichen Erdbeerkuchen kreieren und gemeinsam den Frühling/Sommer mit einem süßen Gaumenschmaus begrüßen! 🍓🌸

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Vielen Dank, dass ihr Teil meiner Back-Community seid! Lasst uns gemeinsam backen, genießen und jede Menge süße Erinnerungen schaffen! 🥰✨

Erdbeerkuchen mit Rhabarber
Vorbereitung30 min
Backzeit25 min
Ruhezeitn/a
Gesamt55 min

Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

Biskuit

Füllung

Ausserdem

Werkzeuge

Zubereitung

Biskuit

1

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

2

Eier, Salz, Zucker & Vanillezucker rund 10 Minuten aufschlagen. Wer möchte, kann die Eier trennen und das Eiweiß mit den genannten Zutaten steif schlagen, dann Eigelbe kurz runterlaufen lassen.

3

Mehl & Stärke mischen, auf die Masse sieben und mit Liebe unterziehen, dabei die flüssige Butter einlaufen lassen.

4

Die Masse in die Form geben und im Ofen, bei mittlerer Schiene backen.

5

Nach dem backen in der Form auskühlen lassen.

6

Ist der Biskuit ausgekühlt, aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden.

7

Die Springform wieder im den unteren Boden stellen, wer hat, jetzt nun eine Tortenrandfolie um den Biskuitboden setzten.

8

Erdbeeren in Scheiben schneiden und in die Springform setzten.

Füllung

1

Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und würfeln.

2

Rhabarber schälen, in Daumengroße Stücke schneiden und mit Wasser, Zucker & Vanillezucker für ein paar Minuten kochen.

3

Agartine dazu geben und erneut unter rühren zwei Minuten aufkochen, dann abkühlen lassen bis die Masse lauwarm ist.

4

Die Sahne steif schlagen und mit den Erdbeeren unter die Rhababermasse ziehen.

5

Etwa 3/4 der Füllung in die Form geben, den Biskuit auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen, dann mindestens drei Stunden kühlen.

Fertig stellen

1

Die Sahne aufschlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen, dann in einen Spritzbeutel füllen und Rosetten aufdressieren.

2

Die Torte mit Erdbeeren, Rhabarber und Pistazien garnieren.