Von Kuchenfee
Vanillecreme eignet sich für viele verschiedene Dinge. Zum füllen von Torten, Eclairs oder in Macarons! Yum :)
Hinweise:
• Super zum füllen von Tartelettes oder Obstkuchen.
• Mit aufgeschlagener Sahne 1:1 vermengen & als Füllung für Bienenstich verwenden.
• innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
• unter Umständen ist es hilfreich in die noch warme Creme etwas 2 Blatt eingeweichte Gelatine zu geben um etwas mehr Festigkeit zu erhalten.
1 Portionen · Schwierigkeit: Mittel
Zucker & Mehl verrühren. Eigelbe & Ei dazugeben & nochmals kräftig rühren.
Milch mit Vanille Mark & der ausgekratzen Schote zum kochen bringen.
Einen kleinen Schluck der kochenden Milch zur MehlEiZucker Mischung geben & kräftig rühren. Dann noch 2 weitere male einen Schluck Milch dazu geben & die Mischung dann komplett in die kochende Milch schütten & unter ständigem rühren für 1 Minute kochen.
Vanilleschote entfernen, Creme in eine Schüssel geben & mit Klarsichtfolie abdecken, so das die Folie die noch heisse Creme berührt (dadurch wird die Bildung einer Haut verhindert).
Abkühlen lassen & dann nach Wunsch verarbeiten.